НА 5 ЛИТРОВ:
1КГ.-РЖАНОГО ХЛЕБА
200ГР.-САХАРНОГО ПЕСКА
50ГР.-ПРЕСОВАННЫХ ДРОЖЖЕЙ
50ГР.-ИЗЮМА
6ЛИТРОВ-ВОДЫ

ЧЁРСТВЫЙ ХЛЕБ НАРЕЗАЮТ ЛОМТИКАМИ И
ПОДСУШИВАЮТ ДО ТЕМНО-КОРИЧНЕВОГО ЦВЕТА.
СУХАРИ ЗАЛИВАЮТ ГОРЯЧЕЙ КИПЯЧЁНОЙ ВОДОЙ 5Л.
ЗАКРЫВАЮТ ПОСУДУ КРЫШКОЙ И В ТЕЧЕНИИ
6-8 ЧАСОВ НАСТАИВАЮТ.
ПОСЛЕ ЭТОГО НАСТОЙ ПРОЦЕЖИВАЮТ,ДОБАВЛЯЮТ
В НЕГО РАЗВЕДЁННЫЕ В ТЁПЛОЙ ВОДЕ (1 ЛИТР) ДРОЖЖИ,
САХАР,ИЗЮМ И СТАВЯТ ДЛЯ БРОЖЕНИЯ.