| Lelya | Дата: Пятница, 22.01.2010, 15:46 | Сообщение # 1 |
 Полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 223
Статус: Offline
| Я вареники леплю,
Я вареники люблю,
С творогом люблю, с клубникой,
С мясом, с вишнями, с черникой,
С ежевикой и морошкой,
Но сильней всего -
С картошкой!
***
Тесто:
-около 3-х стаканов пшеничной муки,
1 стакан шпинат-пюре(бланшированный в кипящей воде 3-4 мин. и хорошо взбитый в блендере),
1 желток.
Просеянную муку высыпать на стол горкой, сделать в ней небольшую воронку, аккуратно влить туда подсоленное шпинат-пюре, добавить желток и перемешивать, постепенно забирая муку по всей окружности от краев к середине. Должно получиться крутое тесто. ( Можно добавлять муку дополнительно).Готовое тесто не должно прилипать к рукам. Потом тесто собрать в шар, накрыть полотенцем и оставить в покое на 20-30 мин.За это время набухает клейковина, тесто делается эластичным и легче раскатывается. Фарш - мясо, лук, соль, перец, травки-приправки, яйцо. Лепим - как-кто умеет) НО!! Тесто должно быть холодным и влажным, поэтому готовить и раскатывать его лучше подальше от горячей плиты. Перед защипкой можно (нужно) провести по краям пальцем, смоченным в ледяной воде. Для того чтобы вареники не распадались в воде, их надо тщательно защипывать. Подготовленные вареники варят в большом количестве подсоленной кипящей воды небольшими порциями. Варка занимает 8-12 мин (в зависимости от начинки)
Всё гениальное-просто.
|
| |
| |
| immitePhen | Дата: Вторник, 14.01.2014, 04:45 | Сообщение # 2 |
|
Группа: Гости
| wlijjldvzy
http://turcia2013.blog.com/
http://turkeyukraine.blog.com/
http://donetskagent.wordpress.com/
http://turistdonetsk.wordpress.com/
http://turblog.blox.ua/
http://turblogik.ya.ru/
http://turblogik.wordpress.com/
http://travelfromdonetsk.blog.com/
http://autobus.blox.ua/
http://turblogikblog.wordpress.com/
http://touristik.weebly.com/
http://otdix.weebly.com/
http://otdih.blog.com/
http://traveldn.wordpress.com/
http://touweek.weebly.com/
http://metours.weebly.com/
http://turkeydn.weebly.com/
http://prostotravel.weebly.com/
http://turkstravel.blog.com/
http://sintravel.ya.ru/
http://sintravel.wordpress.com/
http://travelcos.wordpress.com/
http://traveldonetsk.blog.com/
http://puteshestvie.blog.com/
http://puteshestvies.blox.ua/
http://travelblog.blox.ua/
http://turistup.wordpress.com/
http://travelups.wordpress.com/
http://uptravel.blog.com/
http://putevki.wordpress.com/
http://wologda.ru/blog/tourblog
http://traveldonetsk.jigsy.com/
pcytpaaafw
|
| |
| |
