Lelya | Дата: Пятница, 22.01.2010, 15:46 | Сообщение # 1 |
Полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 223
Статус: Offline
| Я вареники леплю, Я вареники люблю, С творогом люблю, с клубникой, С мясом, с вишнями, с черникой, С ежевикой и морошкой, Но сильней всего - С картошкой! *** Тесто: -около 3-х стаканов пшеничной муки, 1 стакан шпинат-пюре(бланшированный в кипящей воде 3-4 мин. и хорошо взбитый в блендере), 1 желток. Просеянную муку высыпать на стол горкой, сделать в ней небольшую воронку, аккуратно влить туда подсоленное шпинат-пюре, добавить желток и перемешивать, постепенно забирая муку по всей окружности от краев к середине. Должно получиться крутое тесто. ( Можно добавлять муку дополнительно).Готовое тесто не должно прилипать к рукам. Потом тесто собрать в шар, накрыть полотенцем и оставить в покое на 20-30 мин.За это время набухает клейковина, тесто делается эластичным и легче раскатывается. Фарш - мясо, лук, соль, перец, травки-приправки, яйцо. Лепим - как-кто умеет) НО!! Тесто должно быть холодным и влажным, поэтому готовить и раскатывать его лучше подальше от горячей плиты. Перед защипкой можно (нужно) провести по краям пальцем, смоченным в ледяной воде. Для того чтобы вареники не распадались в воде, их надо тщательно защипывать. Подготовленные вареники варят в большом количестве подсоленной кипящей воды небольшими порциями. Варка занимает 8-12 мин (в зависимости от начинки)
Всё гениальное-просто.
|
|
| |
immitePhen | Дата: Вторник, 14.01.2014, 04:45 | Сообщение # 2 |
Группа: Гости
| wlijjldvzy http://turcia2013.blog.com/ http://turkeyukraine.blog.com/ http://donetskagent.wordpress.com/ http://turistdonetsk.wordpress.com/ http://turblog.blox.ua/ http://turblogik.ya.ru/ http://turblogik.wordpress.com/ http://travelfromdonetsk.blog.com/ http://autobus.blox.ua/ http://turblogikblog.wordpress.com/ http://touristik.weebly.com/ http://otdix.weebly.com/ http://otdih.blog.com/ http://traveldn.wordpress.com/ http://touweek.weebly.com/ http://metours.weebly.com/ http://turkeydn.weebly.com/ http://prostotravel.weebly.com/ http://turkstravel.blog.com/ http://sintravel.ya.ru/ http://sintravel.wordpress.com/ http://travelcos.wordpress.com/ http://traveldonetsk.blog.com/ http://puteshestvie.blog.com/ http://puteshestvies.blox.ua/ http://travelblog.blox.ua/ http://turistup.wordpress.com/ http://travelups.wordpress.com/ http://uptravel.blog.com/ http://putevki.wordpress.com/ http://wologda.ru/blog/tourblog http://traveldonetsk.jigsy.com/ pcytpaaafw
|
|
| |